PASTEL DE ATUN

La primera vez que probé este pastel fue en casa de mi  gran amiga Fanny, de manos de su madre Dany. Personas que conozco desde hace 20años, a las que quiero mucho mucho y aunque estemos un poquito lejos las recuerdo a menudo; ellas viven en Francia y cuando podemos nos vemos.

Pues este pastel que nos ofreció es un pastel de atún buenísimo, a mi me gustó mucho y además añado siempre que lo como el recuerdo de compartirlo a rebanadas con ella  mientras charlábamos y nos bebíamos una cervecita.

La receta me la dijo aquella vez y no la apunté, pero he ido probando y tuneandola; a ver que os parece.

Ingredientes:

150 gr. de atún (de lata) y sin el aceite

100 gr. de queso emmental

100 gr. de harina

    3 huevos

    5 gr. levadura 

    8 cl. aceite (aunque si quereis podeis aprovechar el de la lata)

      1 latita de olivas sin hueso

      sal y pimienta

        

Elaboramos:

Precalentamos el horno a 170º

Una vez tenemos los ingredientes pesados y preparados, ponemos los huevos en un bol y los batimos un poco, incorporamos el atún y mezclamos bien con el huevo, de esta manera lo desmenuzamos para que no queden trocitos demasiado gruesos en el pastel. A continuación echamos el queso, batimos un poquito más y echamos el aceite, mezclamos de nuevo, es el turno de la harina que llevará la levadura incorporada en el mismo bol y en forma de lluvia la vamos echando al resto de los ingredientes. Dejamos la mezcla cuando todos estén integrados.

Opcional incorporar unas olivas, sin hueso y si quereis las podeis trocear, yo las echo enteras.

Salpimentamos al gusto.

En un molde tipo alargado, engrasado para que no se pegue, volcamos los ingredientes y al horno durante 30 minutos a 170 º.( que ya sabeis que cada horno es un mundo y cada uno conoce el suyo).

Probarlo y me contáis.
Nos vemos....